石雕做旧可以采用以下方法：

一、物理法做旧处理

物理法做旧主要是通过表面处理技术模拟自然磨损痕迹。常用的方法有磨砂、水冲和敲打磨蚀等。磨砂可以使用不同粗细的砂纸对石雕表面进行打磨，使其表面产生磨损痕迹。水冲则是模拟自然环境下水流对石雕表面的冲刷效果。敲打磨蚀则是通过工具在石材表面制造撞击痕迹，营造出古老的感觉。

二、化学法做旧处理

化学法做旧处理通常利用酸性或碱性物质对石雕表面进行腐蚀，从而达到模仿自然风化的效果。这种方法操作时要注意掌握好腐蚀的程度和时间，避免过度腐蚀破坏石雕的原有纹理和造型。同时要做好防护措施，避免对人体造成伤害或对环境造成污染。常见的化学剂包括草酸、氢氟酸等。使用时建议采取必要的保护措施，如穿戴手套和口罩等。同时还要注意环境的通风情况，避免有害气体滞留。使用化学剂时要遵循使用说明，合理调配浓度，控制处理时间。

三、色彩做旧处理

石雕的色彩做旧主要通过特定的工艺手段改变石雕表面的颜色，使其呈现出一种古老的感觉。可以采用染色法、烟熏法等方法对石雕进行色彩处理。染色法是利用染料对石雕进行涂色处理，使其呈现出一种自然的古旧色调；烟熏法则是利用烟熏对石雕表面进行处理，使其表面产生烟熏痕迹，呈现出一种历史沉淀感。但需要注意的是，色彩做旧处理要尊重石雕的材质和原有风格，避免过度处理导致失真。

通过上述方法可以让石雕呈现较为自然的旧感效果，让石雕的艺术价值得到更好的体现。实际操作中可根据具体需求选择适合的方法进行处理。